マンハッタンのウォーターフロントにある高級研究所では、新興企業の Osmo が本物のプラムの香りをコードに変換しています。顧客の要求に基づいて香りサンプルをわずか 48 時間で配送し、Amazon プライムの配送速度に匹敵します。このスピードは従来の調香プロセスとは大きく異なります。調香師は通常、数週間から数か月かけて数十のバージョンをテストします。彼らは、各ブレンドが成熟するのを待ってから、投影と乾燥を評価します。これらのステップに、栽培、瓶詰め、パッケージングを加えると、フレグランスがアイデアから店頭に並ぶまでの道のりは、少なくとも 6 か月、多くの場合 18 か月近くかかります。
オスモは、この「デジタル化されたプラム」プロセスが業界を再定義する可能性があると主張している。しかし、初期のテスターは眉をひそめた。ある人は、その香りを「薬っぽすぎて清潔すぎる」と表現し、天然の傷ついたプラムの温かく腐食性のエッジが欠けていたと述べました。それは、コードで職人技を再現できるのか?という、より深い疑問を引き起こしました。
業界の専門家らは、答えは「完全ではない」と言う。ジボダン、DSM-Firmenich、IFF、Symrise などの大手企業は、すでに Givaudan の Carto や DSM-Firmenich の EmotiON などの AI 強化ツールを使用しています。 Santal 33 や Tom Ford Tuscan Leather の調香師である Frank Voelkl のようなベテランは、AI を使用して規制、安定性、パフォーマンスを管理しています。これにより、感情、直感、創造性といった人間の要素に焦点を当てることができます。
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消費者向け製品はすでに AI の影響を受けた香りを提供しています。大手 4 つの香料メーカーは、研究室や教育におけるアルゴリズム支援に依存しており、それを調合ワークフローに直接統合しています。それでも、AI は設計のロジスティクスとコンプライアンスを合理化できますが、梅が割れる瞬間を感じることはできません。
この変化は研究室の効率を超えて、業界の反省を引き起こします。 Osmo は、マスカスタマイゼーションと迅速なサンプル配信が次の波であると考えています。伝統的な調香師は、香りの開発には儀式があると考えています。公的および民間のラボでは、フレグランス デザイナーが自分たちのアートに AI をどの程度反映すべきかについて議論しています。 AI が困難な作業を処理すると、人間の感情が化学反応を引き起こすと彼らは主張します。
オスモのプラム実験は岐路を浮き彫りにしている。香りの作成者と消費者は、香りがプログラム可能になると、個人的なものではなくなるのではないかと尋ねる必要があります。あるいはできるAI職人が重要なことに集中できるようにするだけです – ニュアンス、バランス、魂?その答えが、次に私たちが嗅ぐ匂いを形作ることになります。
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